Nos Cartes
Menu de la Broue - 32 €
Mise en bouche
Cru-cuit-mousseux de gambas
Saladine de jeunes pousses, oeuf poché et boeuf gravelax
Comme un sushi de merlu à la chermoula
Mignon de porc légèrement fumé, fondant-crémeux d'artichaut
Cylindre de raie, palet d'amandine et oignons blancs
Dorade royale et févettes, émulsion de coques au beurre
Plateau de fromages affinés / salade de jeunes pousses.
Douceur de faisselle et betterave crapaudine
Palette de sorbets fleuris
Tarte à la rhubarbe renversée, fraicheur de fromage blanc
Instant tout chocolat, After Eight
Menu de la Motte - 42 €
Mise en bouche
Asperges du Poitou, morilles et échalotes confites, crème de vieux balsamique
Morue en croute d'amande aux herbes, coco au basilic
Foie gras poché au cognac-porto
Lotte en bouillon safrané, légumes en beaux morceaux, comme une rouille
Poitrine de pigeon fermier, texture et variante de chou
Agneau de lait des Pyrénées confit dans son jus
Plateau de fromages affinés, salade de jeunes pousses.
Cigare de Rocamadour
Transparence de violette et gariguette, citron givré
Onctueux de chocolat blanc
Plaisirs d'enfance
Menu de la Ribaudière - 58 €
Mise en bouche
Fraicheur de coques et langoustines, émulsion du coquillage
Cru-cuit de foie gras, échalotes et fraises
Tartelette de gambas royale et jeunes légumes
Pause sous un cerisier, vodka pistache
Filet de boeuf charolais aux asperges du Poitou
Turbot au beurre cru, fondant-crémeux d'artichaut
La carte des fromages
La carte des desserts
La Carte
Les Entrées
Cru-cuit-mousseux de gambas
15,00 €
Saladine de jeunes légumes, oeuf poché et boeuf gravelax
10,50 €
Comme un sushi de merlu à la chermoula
12,00 €
Asperges du Poitou, morilles et échalotes confites, crème de vieux balsamique
16,00 €
Foie gras poché au cognac-porto
20,00 €
Morue en croûte d'amnde aux herbes, coco au basilic
18,00 €
Les Poissons
Cylindre de raie, palet d'amandine et oignons blancs
21,00 €
Dorade royele et févettes, émulsion de coques au beurre
20,00 €
Lotte en bouillon safrané, légumes en beaux morceaux, comme une rouille
29,00 €
Turbot au beurre cru, fondant-crémeux d'artichaut
39,00 €
Les Viandes
Filet de boeuf charolais aux asperges du Poitou
39,00 €
Poitrine de pigeon fermier, texture et variante de chou
31,00 €
Agneau de lait des Pyrénées confit dans son jus
28,00 €
Mignon de porc légèrement fumé, fondant-crémeux d'artichaut
Les Salades
Abondance de roquette et jeunes légumes au parmesan
8,50 €
Gourmandise des nomades du jardin
7,50 €
Les Fromages
Plateau de fromages affinés et salade de jeunes pousses.
10,00 €
Douceur de faisselle et betterave crapaudine
9,00 €
Cigare de Rocamadour
9,00 €
Les Desserts
Palette de sorbets fleuris
10,00 €
Onctueux de chocolat blanc
12,00 €
Transparence de violette et gariguette, citron givré
11,50 €
Tarte à la rhubarbe renversée, fraicheur de fromage blanc
11,50 €
Instant tout chocolat, After Eight
12,00 €
Plaisirs d'enfance
11,00 €
La carte des vins
Blanc
2005 - VDQS Haut-Poitou « La Surprenante » - Chardonnay
16,00 €
2008 - VDQS Haut-Poitou Château de Brizay - Sauvignon
15,00 €
2009 - VDQS Haut-Poitou Château de Brizay - Sauvignon (1/2 bouteille)
9,00 €
2005 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon
38,00 €
2007 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon (1/2 bouteille)
23,00 €
2008 - Ampelidae vin de pays - le C - pur chardonnay
43,00 €
Ampelidae vin de pays - fié gris - sauvignon rose
24,00 €
Rosé
2010 - Ampelidae vin de pays - Marigny neuf - pinot noir
16,00 €
Rouge
2006 - Ampelidae vin de pays - le K - cabernet sauvignon
38,00 €
2009 - Ampelidae vin de pays - le PN 1328 - pinot noir
43,00 €
Ampelidae vin de pays - Rosae
16,00 €
Blanc
2005 - Muscadet Chasseloir « Comte Leloup »
19,00 €
2005 - Muscadet Chasseloir « Comte Leloup » (1/2 bouteille)
10,50 €
2010 - Menetou Salon « Domaine de Châtenoy »
25,00 €
2009 - Reuilly « Le clos des Messieurs » - C.Lafond
24,00 €
2010 - Sancerre « La Chatellenie » - J.Mellot
31,00 €
2010 - Sancerre « La Chatellenie » - J.Mellot (1/2 bouteille)
17,00 €
2004 - Quarts de Chaume « Domaine des Baumard »
90,00 €
2007 - Pouilly fumé « Chant des vignes »
28,00 €
2009 - Pouilly fumé « Chant des vignes » (1/2 bouteille)
17,00 €
2009 - Coteaux du layon « Frairie » de Neuville
16,00 €
Rosé
2010 - Val de loire « Domaine de Terrebrune »
10,00 €
Rouge
2010 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy »
25,00 €
2010 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy » (1/2 bouteille)
15,00 €
2010 - Saint Nicolas de Bourgeuil - Clos des Quarterons
18,00 €
2010 - Saint Nicolas de Bourgeuil - Clos des Quarterons (1/2 bouteille)
11,00 €
2010 - Reuilly « les grandes vignes » - C.Lafond (1/2 bouteille)
11,00 €
2009 - Sancerre - Le Rabault
32,00 €
2009 - Sancerre - Le Rabault (1/2 bouteille)
18,00 €
2009 - Domaine de Nerleux
15,00 €
2010 - Domaine de Nerleux (1/2 bouteille)
9,00 €
2009 - Domaine Filiatreau Vieilles vignes
23,00 €
2009 - Domaine Filiatreau Vieilles vignes (1/2 bouteille)
14,00 €
2009 - Château de Ligré, La roche St Paul- P.Ferrand
21,00 €
2009 - Château de Ligré, La roche St Paul- P.Ferrand (1/2 bouteille)
12,00 €
2004 - Châtau de la grille
38,00 €
2004 - Châtau de la grille (1/2 bouteille)
20,00 €
Blanc
2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »
20,00 €
2010 - Mareuil « Clos St André »
28,00 €
Rosé
2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »
17,00 €
Rouge
2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »
17,00 €
2009 - Morgon « Grands Cras » - Vieilles vignes - L.Gauthier
22,00 €
2008 - Chirouble « Chatenay » - Vieilles Vignes - L.Gauthier
20,00 €
Blanc
2010 - Crozes Hermitage - Petite ruche - Chapoutier
24,00 €
2009 - Condrieu «Invitare» - Chapoutier
81,00 €
2007 - Hermitage « Chante Alouette » - Chapoutier
128,00 €
2003 - Muscat Beaumes de Venise « Réserve » Vidal - Fleury
48,00 €
Rouge
2009 - Crozes Hermitage « La petite Ruche » - Chapoutier
23,00 €
2006 - Côtes Rôties « Les Bécasses» - Chapoutier
103,00 €
Blanc
2010 - Coteaux du luberon « La Ciboise Chapoutier »
11,00 €
2008 - Pays d'Oc « Signatures Sud »
10,00 €
2009 - Côtes de Gascogne « Tariquet Classic »
9,00 €
2009 - Côtes de Gascogne « Tariquet Premières Grives »
15,00 €
Rosé
2009 - Rosé de Provence « Château Tour St Honoré » (50cl)
16,00 €
2009 - Côteaux d'Aix en Provence « Château Calissanne »
21,00 €
2007 - Côteaux d'Aix en Provence « Château Beaulieu - Cuvée Bérengère »
32,00 €
Rouge
2001 - Cahors « Le Cèdre »
64,00 €
2010 - Pays d'Oc « Signatures Sud »
11,00 €
2008 - Coteaux du Languedoc « Domaine de Bila-Haut »
23,00 €
2010 - Côtes de Castillon « Château Mauperey »
15,00 €
2005 - Corbières « Château Aigues Vives »
23,00 €
1998 - Maury - Vin doux naturel - G. Bertrand
29,00 €
Blanc Sec
2009 - Château Beau Mayne
10,00 €
2008 - 1 ère Côtes de Blaye « Château Haut Bertinerie »
24,00 €
2007 - Graves « Château Brown »
56,00 €
Blanc Liquoreux
2008 - 1ère Côtes de Bordeaux « Domaine de Darlan »
16,00 €
1985 - Château Coutet 1er Grand cru Classé
120,00 €
1987 - Château Yquem 1er Grand cru Classé
241,00 €
2006 - Château Roumieu
39,00 €
2003 - Château Suduiraut
62,00 €
Rosé
2010 - Château Lauduc
11,00 €
Agneau rosé - Rothschild
18,00 €
2008 - Château Bonnet - A.Lurton
19,00 €
2008 - Château Bonnet - A.Lurton (1/2 bouteille)
10,50 €
Rouge
2007 - Château Sociando Mallet
87,00 €
2007 - Château Bertinerie (élevé en barriques de chêne)
28,00 €
2008 - Château Bertinerie (élevé en barriques de chêne - 1/2 bouteille)
14,00 €
2008 - Château Bellegrave « Cru Bourgeois »
18,00 €
2008 - Château Pontac Gadet - Briolais
19,00 €
2006 - Château Chantelys « Cru Bourgeois »
20,00 €
2005 - Château Chantelys « Cru Bourgeois » 1/2 bouteille
11,00 €
2004 - Château Sociando - Mallet Cru Bourgeois
93,00 €
2008 - Château Sociando - Mallet
142,00 €
2009 - Château de Sociando - Mallet
107,00 €
2007 - Clos du Jaugueyron
37,00 €
2009 - Château Cantemerle 5ème Grand Cru Classé
83,00 €
2009 - Château Primat
26,00 €
1994 - Château Tour des Termes Collection Prestige
61,00 €
1996 - Château Tour des Termes Collection Prestige
66,00 €
2007 - Château Haut Marbuzet
95,00 €
2008 - Château Haut-Marbuzet
90,00 €
2009 - Heritage de Le Bosq
36,00 €
2008 - Segur de Cabanac
49,00 €
2009 - Château les Ormes de Pez
70,00 €
2007 - Château Poujeaux
50,00 €
2005 - Château Branaire Ducru
241,00 €
2007 - Château Lalande - Borie
53,00 €
2009 - Château Moulin de la Rose
66,00 €
2005 - Château Branaire Ducru
142,00 €
2008 - Château Langoa Barton 3ème Grand Cru Classé
108,00 €
2007 - Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé
85,00 €
2008 - Château Talbot 4ème Grand Cru Classé
145,00 €
2007 - Baron Nathaniel - Rotchschild
42,00 €
2007 - Château Talbot
59,00 €
2005 - Château Lynch-Moussas 5ème Grand Cru Classé
90,00 €
1983 - Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé
602,00 €
1985 - Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé
820,00 €
2009 - Baron Nathaniel - Rothschild
42,00 €
2006 - Baron Nathaniel - Rothschild 1/2 bouteille
22,00 €
2009 - Château Lynch Moussas 5ème Grand Cru Classé
90,00 €
2005 - Château Lynch Moussas 5ème Grand Cru Classé
90,00 €
2004 - Château LLa Louvière
64,00 €
2004 - Château LLa Louvière 1/2 bouteille
33,00 €
2008 - Château Brown
45,00 €
2009 - Château Coucheroy
31,00 €
2008 - Château Coucheroy 1/2 bouteille
14,00 €
2007 - Château Carbonnieux
86,00 €
2008 - Château Carbonnieux
142,00 €
2010 - Château Carbonnieux
85,00 €
2007 - Château Pape Clément
205,00 €
2008 - Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé
715,00 €
1997 - Château Jean Faure - Grand Cru
65,00 €
2010 - Château La Dominique - Grand Cru Classé
115,00 €
2003 - Château Patris - Grans Cru
77,00 €
1999 - Château Patris - Grans Cru
71,00 €
2004 - Clos Fourtet - 1er Grand Cru Classé classe B
140,00 €
2009 - Château Cadet - Bon Grand cru Classé
70,00 €
2007 - Carillon L'Angélus
89,00 €
2008 - Château Puy Mouton
25,00 €
2008 - Château Puy Mouton 1/2 bouteille
14,00 €
2009 - Château La Couronne
24,00 €
2009 - Château La Couronne 1/2 bouteille
12,00 €
2008 - La Bastide Dauzac 1/2 bouteille
24,00 €
2006 - Château Dauzac - 5ème Grand cru Classé
71,00 €
2008 - Château Deyrem Valentin - Cru Bourgeois
46,50 €
2010 - Château Labégorce
72,00 €
2008 - Alter Ego Palmer
80,00 €
1990 - Château Margaux 1er Grand Cru Classé
795,00 €
2005 - Château Durfort Vivens
142,00 €
2008 - Fugue de Nenin
53,00 €
2008 - Domaine de l'Eglise
87,00 €
2006 - Château Petit Village
107,00 €
2003 - M de Plain Point
23,00 €
Blanc
2008 - Rieseling Les Princes Abbées - Schlumberger
26,00 €
2007 - Gewurztraminer « vendanges tardives » cuvée Christine Schlumberger
86,00 €
2008 - Gewurztraminer « Les princes abbes » Schlumberger
36,00 €
Rouge
2010 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger
34,00 €
2008 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger (1/2 bouteille)
17,00 €
Blanc
2010 - Petit Chablis « l'églantière » - J.Durup
25,00 €
2010 - Pouilly - Fuissé - Louis Jadot
34,00 €
2003 - Corton - Charlemagne Grand Cru - L.Jadot
165,00 €
2009 - Meursault - L.Jadot
52,00 €
2009 - Château des Jacques - L. Jadot
23,00 €
Rouge
2000 - Beaune 1er cru Cuvée M.Drouhin - Hospices de Beaune
151,00 €
2001 - Beaune 1er cru « Clos des Ursules » - L.Jadot
68,00 €
2007 - Bacchus - L.Jadot Pinot noir
23,00 €
2010 - Givry - "Bostian de l'Oratoire" Chanson
34,00 €
2004 - Corton - Grèves Grand Cru - L. Jadot
74,00 €
Louis Roederer - Brut Premier
91,00 €
2004 - Louis Roederer - Cristal
411,00 €
1998 - Veuve Clicquot Pansardin - La Grande Dame
347,00 €
2002 - Moet et chamdon - Grand Vintage
135,00 €
1988 - Lanson - Noble Cuvée
91,00 €
Moët et Chandron
87,00 €
De Venoge
108,00 €
De Venoge - Blanc de Blanc
91,00 €
2002 - Dom Pérignon
310,00 €
Besserat de Bellefon - Grande Tradition
46,00 €
Krug - Grande cuvée
385,00 €
Theophile by Roederer
53,00 €
Vranken "Diamant Brut"
69,00 €
Mumm - Rosé
124,00 €
Besserat de Bellefon- Grande Trandition
43,00 €
Saumur Brut - Bouvet Ladubay
27,00 €
Evian
4,50 €
Evian (1/2 bouteille)
3,00 €
Vittel
5,00 €
Vittel (1/2 bouteille)
3,00 €
Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier)
5,00 €
Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier, 1/2 bouteille)
3,00 €
Café
2,65 €
Café long
4,00 €
Thé
2,65 €
Infusions
2,65 €
Chocolat
3,00 €
Cappuccino
6,00 €
Irish Coffee
9,00 €
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