Nos Cartes

Menu de la Broue - 34 €

Mise en bouche

Sot l’y laisse confit, Œuf basse température, palette de carottes acidulée

ou

Coquillages marinières et frit, coulis de poireau, quelques champignons

ou

Velouté de potimarron, gros lardon de veau maison, écume de thé fumé

Caneton croisé de Challans, mousseline d’amandine soubisée, crème de cèpes

ou

Cabillaud et poule au pot moutardée, pakchoï cuit au bouillon

ou

Poitrine de cochon au Teryaki, raviole végétale

Chariot de fromages affinés.

ou

Girolle de tête de moine.

Macaron châtaigne, fromage blanc glacé

ou

Onctueux chocolaté, crémeux cacahuètes

ou

Finger clémentine safranée

Menu de la Motte - 44 €

Mise en bouche

Escalope de foie gras comme une crème brûlée, coulis de coing au vinaigre

ou

Risotto aux senteurs des sous-bois, pétales de Saint Jacques

ou

Filet de rouget juste saisi, raviole ouverte croustillante d’endives

Noix de Saint Jacques rôties, émulsion de châtaigne fumée, Douce échalote, jus de viande au raifort

ou

Lièvre à la Royale, mousse de pomme de terre truffée

ou

Bar à la fleur de sel, poireau en robe des champs, crème d’Isigny

Chariot de fromages affinés.

ou

Friandise d’Ossau Iraty pomme figue

Déclinaison autour de la poire, gaufrette à l’amande

ou

Choco-banane

ou

Gourmandise de potimarron noitée

Menu de la Ribaudière - 61 €

Mise en bouche

Tombée de champignons des bois, œuf crémeux

ou

Langoustines rôties endives au citron, Pommes fraîches

Noix de Saint-Jacques et foie gras fermier, onctueux de châtaignes

Apple tea givré

Pièce de bœuf choisie, trésor de nos forêts

ou

Demi- homard, poireau brûlé, perles marines

Carte des fromages

Carte des desserts

La Carte

Les Entrées

Coquillages marinières et frit, coulis de poireau, quelques champignons

15,00 €

Escalope de foie gras comme une crème brûlée, coulis de coing au vinaigre

25,00 €

Risotto aux senteurs des sous-bois, pétales de Saint Jacques

21,00 €

Filet de rouget juste saisi, raviole ouverte croustillante d’endives

25,00 €

Noix de Saint Jacques et foie gras fermier, onctueux châtaignes

32,00 €

Langoustines rôties, endives au citron, pommes fraiches

21,00 €

Les Poissons

Cabillaud et poule au pot moutardée, pakchoï cuit au bouillon

22,00 €

Bar à la fleur de sel, poireau en robe des champs, crème d’Isigny

35,00 €

Noix de Saint Jacques rôties, émulsion de châtaigne fumée, douce échalote, jus de viande au raifort

21,00 €

Homard entier, poireau brûlé, perles marines

64,00 €

Les Viandes

Caneton croisé de Chaland, mousseline d’amandine soubisée, crème de cèpes

20,00 €

Poitrine de cochon au Teryaki, raviole végétale

18,00 €

Lièvre à la Royale, mousse de pomme de terre truffée

25,00 €

Pièce de bœuf choisie, trésor de nos forêts

32,00 €

La Salade

Délice des nomades du jardin.

9,00 €

Les Fromages

Chariot de fromages affinés

10,00 €

Girolle de tête de moine

09,00 €

Friandise d’Ossau Iraty pomme figue

11,00 €

Les Desserts

Macaron châtaigne, fromage blanc glacé

12,00 €

Onctueux chocolaté, crémeux cacahuètes

13,00 €

Finger clémentine safranée

13,00 €

Déclinaison autour de la poire, gaufrette à l’amande

10,00 €

Choco- banane

11,00 €

Gourmandise de potimarron noitée

11,00 €

La carte des vins

Vins du Haut Poitou

Blanc

2007 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon

41,00 €

2012 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon (1/2 bouteille)

25,50 €

2009 - Ampelidae vin de pays - le C - pur chardonnay

48,00 €

2012 - Ampelidae vin de pays - fié gris - sauvignon rose

29,00 €

Rouge

2009 - Ampelidae vin de pays - le K - cabernet sauvignon

43,00 €

2010 - Ampelidae vin de pays - le PN 1328 - pinot noir

48,00 €

Vins du Val de Loire

Blanc

2012 - Menetou Salon « Domaine de Châtenoy »
Demi bouteille


19,00 €

2012 - Menetou Salon « Domaine de Châtenoy »

31,00 €

2011 - Reuilly « La Raie » - C.Lafond

29,00 €

2011 - Sancerre « La Chatellenie » - J.Mellot

39,00 €

2004 - Quarts de Chaume « Domaine des Baumard »

93,00 €

2012 - Pouilly fumé « Chant des vignes »

34,00 €

2012 - Pouilly fumé « Chant des vignes » (1/2 bouteille)

18,00 €

2011 - Coteaux du layon « Frairie » de Neuville

21,00 €

2012 - Sancerre Cuvée des 500 ans - J. Mellot

61,00 €

Rosé

2011 - Chinon Raffault JM

21,00 €

2012 - Chinon Raffault JM
Demi bouteille


13,00 €

Rouge

2012 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy »

30,00 €

2012 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy » (1/2 bouteille)

17,00 €

2011 - Saint Nicolas de Bourgeuil - L'Expression

22,00 €

2011 - Saint Nicolas de Bourgeuil - L'Expression (1/2 bouteille)

12,00 €

2012 - Reuilly « les grandes vignes » - C.Lafond (1/2 bouteille)

12,00 €

2011 - Sancerre - Le Rabault

35,00 €

2010 - Sancerre - Le Rabault (1/2 bouteille)

20,00 €

2012 - Reuilly "les grandes vignes" - C. Lafond

23,00 €

Vins du Pays de la Loire

Blanc

2013 - Mareuil « Château Marie du Fou »

23,00 €

2012 - Mareuil « Clos St André »

30,00 €

Rosé

2012 - Mareuil « Château Marie du Fou »

20,00 €

Rouge

2012 - Mareuil « Château Marie du Fou »

20,00 €

Vins du Beaujolais

2011 - Moulin à vent - J. Drouhin

23,00 €

2012 - saint Amour - J. Drouhin

21,00 €

Vins de la Vallée du Rhône

Blanc

2011 - Crozes Hermitage - Petite ruche - Chapoutier

33,00 €

2010 - Condrieu «Invitare» - Chapoutier

86,00 €

2007 - Hermitage « Chante Alouette » - Chapoutier

92,00 €

2003 - Muscat Beaumes de Venise « Réserve » Vidal - Fleury

51,00 €

Rouge

2011 - Crozes Hermitage « La petite Ruche » - Chapoutier

29,00 €

2010 - Côtes Rôties « Les Bécasses» - Chapoutier

109,00 €

2011 - Saint Joseph "L'Arzelle"

46,00 €

2008 - Vacqueras "La Silotte"

38,00 €

Vins du Sud Ouest

Blanc

2012 - Coteaux du luberon « La Ciboise Chapoutier »

13,00 €

2012 - Côtes de Gascogne « Tariquet Classic »

12,50 €

2012 - Côtes de Gascogne « Tariquet Premières Grives »

20,00 €

Rosé

2012 - Chateau Minuty

38,50 €

2012 - Chateau Minuty
50 cl


27,00 €

Rouge

2001 - Cahors « Le Cèdre »

69,00 €

2010 - Côtes de Castillon « Château Mauperey »

22,00 €

1998 - Maury - Vin doux naturel - G. Bertrand

32,00 €

2010 - Cotes du Roussillon Village

32,00 €

2011 - Faugères - Abbaye Sylava Plana "Les Novices"

25,00 €

2009 - Corbières - Chateau Gleon - "La Clef"

27,00 €

2010 - Côtes du Roussillon Village "Chateau Lafforgue" Autres Terres

29,00 €

Vins de Bordeaux

Blanc Sec

2012 - Cote de Bordeaux "Chateau Maison Neuve"

22,00 €

2007 - Graves « Château Brown »

56,00 €

2009 - Château Talbot "Caillou Blanc"

59,00 €

2010 - Château Talbot "Caillou Blanc"

59,00 €

Blanc Liquoreux

1985 - Château Coutet 1er Grand cru Classé
Sauternes


120,00 €

1996 - Château Suduiraut 1er Cru classé
Sauternes


89,00 €

Rosé

2012 - Château Lauduc

13,50 €

2011 - Maisonneuve "Oser"

14,50 €

Rouge

2008 - Chateau Bertinerie (élevé en barriques de chene)

28,00 €

Médoc

2011 - Château Bellegrave « Cru Bourgeois »

21,00 €

2009 - Château Chantelys « Cru Bourgeois »

22,00 €

2005 - Château Chantelys « Cru Bourgeois » 1/2 bouteille

13,00 €

Haut Médoc

2004 - Château Sociando - Mallet Cru Bourgeois

93,00 €

2007 - Château Sociando - Mallet

87,00 €

2008 - Château Sociando - Mallet

142,00 €

2009 - Château de Sociando - Mallet

107,00 €

2007 - Clos du Jaugueyron

41,00 €

2009 - Château Cantemerle 5ème Grand Cru Classé

83,00 €

2010 - Château Primat

29,00 €

Saint Estèphe

2008 - Château Segur de Cabanac

49,00 €

1994 - Château Tour des Termes Collection Prestige

61,00 €

1996 - Château Tour des Termes Collection Prestige

66,00 €

2007 - Château Haut Marbuzet

95,00 €

2008 - Château Haut-Marbuzet

90,00 €

2009 - Château les Ormes de Pez

70,00 €

Moulis

2009 - Chateau Maucaillou

53,00 €

Saint Julien

2010 - Château Lalande - Borie

53,00 €

2009 - Château Moulin de la Rose

66,00 €

2008 - Château Langoa Barton 3ème Grand Cru Classé

108,00 €

2007 - Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé

85,00 €

2008 - Château Talbot 4ème Grand Cru Classé

145,00 €

2007 - Château Talbot

90,00 €

Pauillac

2005 - Château Lynch-Moussas 5ème Grand Cru Classé

90,00 €

1985 - Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé

820,00 €

1983 - Chateau Mouton Rothschild 1er Grand cru Classé

602,00 €

2010 - Baron Nathaniel - Rothschild

45,00 €

2009 - Baron nathaniel - Rothschild

45,00 €

2008 - Baron Nathaniel - Rothschild
demi bouteille


25,00 €

2008 - Echo de Lynch-Bages

86,00 €

2008 - Le Petit Mouton de Mouton Rotschild

280,00 €

Pessac Leognan

2004 - Château La Louvière

64,00 €

2004 - Château La Louvière Demie bouteille

36,00 €

2010 - Château Coucheroy

34,00 €

2010 - Château Coucheroy
1/2 bouteille


18,00 €

2008 - Château Carbonnieux

142,00 €

2010 - Château Carbonnieux

85,00 €

2008 - Chateau Brown

45,00 €

2007 - Château Pape Clément Grand Cru Classé

205,00 €

2008 - Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé

715,00 €

Saint Emilion

2010 - Château La Dominique - Grand Cru Classé

115,00 €

2003 - Château Patris - Grand Cru

77,00 €

2004 - Clos Fourtet - 1er Grand Cru Classé classe B

140,00 €

2009 - Château Cadet - Bon Grand cru Classé

70,00 €

2008 - Château Puy Mouton

25,00 €

Montagne Saint Emilion

2009 - Château La Couronne

27,00 €

2010 - Château La Couronne 1/2 bouteille

14,00 €

Margaux

2006 - Château Dauzac - 5ème Grand cru Classé

71,00 €

2008 - Château Deyrem Valentin - Cru Bourgeois

46,50 €

2008 - Alter Ego Palmer

80,00 €

1990 - Château Margaux 1er Grand Cru Classé

795,00 €

2010 - Château Labégorce

72,00 €

2008 - Château Dauzac - 5ème Grand Cru Classé

68,00 €

2006 - Le Cloître du Château Prieuré - Lichine

53,00 €

2008 - Brio de Cantenac - Brown

58,00 €

2009 - La Bastide Dauzac

50,00 €

Pomerol

2006 - Château Petit Village

107,00 €

2010 - Domaine de l'Eglise

87,00 €

Vins d'Alsace

Blanc

2009 - Rieseling Les Princes Abbées - Schlumberger

29,00 €

2007 - Gewurztraminer « vendanges tardives » cuvée Christine Schlumberger

86,00 €

2011 - Gewurztraminer « Les princes abbes » Schlumberger

40,00 €

Rouge

2011 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger

37,50 €

2011 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger (1/2 bouteille)

18,50 €

Vins de Bourgogne

Blanc

2009 - Chateau des Jacques - L. Jadot

26,00 €

2012 - Pouilly - Fuissé - Louis Jadot

37,50 €

2003 - Corton - Charlemagne Grand Cru - L.Jadot

165,00 €

2011 - Meursault - L.Jadot

52,00 €

2010 - Saint Bris "Vieilles Vignes" Les Temps Perdus

32,00 €

2012 - Chablis - Clotilde Davenne

36,00 €

2009 - Puligny Montrachet 1er Cru Domaine Chanson

99,00 €

Rouge

2000 - Beaune 1er cru Cuvée M.Drouhin - Hospices de Beaune

151,00 €

2010 - Beaune Bastion 1er cru Domaine Chanson

52,00 €

2007 - Bacchus - L.Jadot Pinot noir

27,50 €

2012 - Givry - "Bostion de l'Oratoire" Chanson

37,50 €

2008 - Corton - Grèves Grand Cru - L. Jadot

74,00 €

Champagne

Louis Roederer - Brut Premier

71,00 €

2004 - Louis Roederer - Cristal

411,00 €

1998 - Veuve Clicquot Pansardin - La Grande Dame

347,00 €

2004 - Moet et chamdon - Grand Vintage

112,00 €

Laurent Perrier Brut

80,00 €

2002 - Dom Pérignon

310,00 €

Besserat de Bellefon - Grande Tradition

46,00 €

Krug - Grande cuvée

385,00 €

Vranken "Diamant Brut"

73,00 €

Champagne rosé

Vranken Diamant rosé

98,00 €

Mumm - Rosé

124,00 €

Besserat de Bellefon- Grande Trandition

70,00 €

Laurent Perrier rosé

157,00 €

Vins pétillants

Saumur Brut - Bouvet Ladubay

30,00 €

Eaux Minérales

Evian

4,50 €

Evian (1/2 bouteille)

3,00 €

Vittel

5,00 €

Vittel (1/2 bouteille)

3,00 €

Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier)

5,00 €

Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier, 1/2 bouteille)

3,00 €

Boissons Chaudes

Café

2,65 €

Café long

4,00 €

Thé

2,65 €

Infusions

2,65 €

Chocolat

3,00 €

Cappuccino

6,00 €

Irish Coffee

9,00 €

Menus du midi & Business time

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Business Time

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