Nos Cartes

Menu de la Broue - 32 €

Mise en bouche

Cru-cuit-mousseux de gambas

ou

Saladine de jeunes pousses, oeuf poché et boeuf gravelax

ou

Comme un sushi de merlu à la chermoula

Mignon de porc légèrement fumé, fondant-crémeux d'artichaut

ou

Cylindre de raie, palet d'amandine et oignons blancs

ou

Dorade royale et févettes, émulsion de coques au beurre

Plateau de fromages affinés / salade de jeunes pousses.

ou

Douceur de faisselle et betterave crapaudine

Palette de sorbets fleuris

ou

Tarte à la rhubarbe renversée, fraicheur de fromage blanc

ou

Instant tout chocolat, After Eight

Menu de la Motte - 42 €

Mise en bouche

Asperges du Poitou, morilles et échalotes confites, crème de vieux balsamique

ou

Morue en croute d'amande aux herbes, coco au basilic

ou

Foie gras poché au cognac-porto

Lotte en bouillon safrané, légumes en beaux morceaux, comme une rouille

ou

Poitrine de pigeon fermier, texture et variante de chou

ou

Agneau de lait des Pyrénées confit dans son jus

Plateau de fromages affinés, salade de jeunes pousses.

ou

Cigare de Rocamadour

Transparence de violette et gariguette, citron givré

ou

Onctueux de chocolat blanc

ou

Plaisirs d'enfance

Menu de la Ribaudière - 58 €

Mise en bouche

Fraicheur de coques et langoustines, émulsion du coquillage

ou

Cru-cuit de foie gras, échalotes et fraises

Tartelette de gambas royale et jeunes légumes

Pause sous un cerisier, vodka pistache

Filet de boeuf charolais aux asperges du Poitou

ou

Turbot au beurre cru, fondant-crémeux d'artichaut

La carte des fromages

La carte des desserts

La Carte

Les Entrées

Cru-cuit-mousseux de gambas

15,00 €

Saladine de jeunes légumes, oeuf poché et boeuf gravelax

10,50 €

Comme un sushi de merlu à la chermoula

12,00 €

Asperges du Poitou, morilles et échalotes confites, crème de vieux balsamique

16,00 €

Foie gras poché au cognac-porto

20,00 €

Morue en croûte d'amnde aux herbes, coco au basilic

18,00 €

Les Poissons

Cylindre de raie, palet d'amandine et oignons blancs

21,00 €

Dorade royele et févettes, émulsion de coques au beurre

20,00 €

Lotte en bouillon safrané, légumes en beaux morceaux, comme une rouille

29,00 €

Turbot au beurre cru, fondant-crémeux d'artichaut

39,00 €

Les Viandes

Filet de boeuf charolais aux asperges du Poitou

39,00 €

Poitrine de pigeon fermier, texture et variante de chou

31,00 €

Agneau de lait des Pyrénées confit dans son jus

28,00 €

Mignon de porc légèrement fumé, fondant-crémeux d'artichaut

21.00 €

Les Salades

Abondance de roquette et jeunes légumes au parmesan

8,50 €

Gourmandise des nomades du jardin

7,50 €

Les Fromages

Plateau de fromages affinés et salade de jeunes pousses.

10,00 €

Douceur de faisselle et betterave crapaudine

9,00 €

Cigare de Rocamadour

9,00 €

Les Desserts

Palette de sorbets fleuris

10,00 €

Onctueux de chocolat blanc

12,00 €

Transparence de violette et gariguette, citron givré

11,50 €

Tarte à la rhubarbe renversée, fraicheur de fromage blanc

11,50 €

Instant tout chocolat, After Eight

12,00 €

Plaisirs d'enfance

11,00 €

La carte des vins

Vins du Haut Poitou

Blanc

2005 - VDQS Haut-Poitou « La Surprenante » - Chardonnay

16,00 €

2008 - VDQS Haut-Poitou Château de Brizay - Sauvignon

15,00 €

2009 - VDQS Haut-Poitou Château de Brizay - Sauvignon (1/2 bouteille)

9,00 €

2005 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon

38,00 €

2007 - Ampelidae vin de pays - le S - pur sauvignon (1/2 bouteille)

23,00 €

2008 - Ampelidae vin de pays - le C - pur chardonnay

43,00 €

Ampelidae vin de pays - fié gris - sauvignon rose

24,00 €

Rosé

2010 - Ampelidae vin de pays - Marigny neuf - pinot noir

16,00 €

Rouge

2006 - Ampelidae vin de pays - le K - cabernet sauvignon

38,00 €

2009 - Ampelidae vin de pays - le PN 1328 - pinot noir

43,00 €

Ampelidae vin de pays - Rosae

16,00 €

Vins du Val de Loire

Blanc

2005 - Muscadet Chasseloir « Comte Leloup »

19,00 €

2005 - Muscadet Chasseloir « Comte Leloup » (1/2 bouteille)

10,50 €

2010 - Menetou Salon « Domaine de Châtenoy »

25,00 €

2009 - Reuilly « Le clos des Messieurs » - C.Lafond

24,00 €

2010 - Sancerre « La Chatellenie » - J.Mellot

31,00 €

2010 - Sancerre « La Chatellenie » - J.Mellot (1/2 bouteille)

17,00 €

2004 - Quarts de Chaume « Domaine des Baumard »

90,00 €

2007 - Pouilly fumé « Chant des vignes »

28,00 €

2009 - Pouilly fumé « Chant des vignes » (1/2 bouteille)

17,00 €

2009 - Coteaux du layon « Frairie » de Neuville

16,00 €

Rosé

2010 - Val de loire « Domaine de Terrebrune »

10,00 €

Rouge

2010 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy »

25,00 €

2010 - Menetou Salon « Domaine de Chatenoy » (1/2 bouteille)

15,00 €

2010 - Saint Nicolas de Bourgeuil - Clos des Quarterons

18,00 €

2010 - Saint Nicolas de Bourgeuil - Clos des Quarterons (1/2 bouteille)

11,00 €

2010 - Reuilly « les grandes vignes » - C.Lafond (1/2 bouteille)

11,00 €

2009 - Sancerre - Le Rabault

32,00 €

2009 - Sancerre - Le Rabault (1/2 bouteille)

18,00 €

Saumur Champigny

2009 - Domaine de Nerleux

15,00 €

2010 - Domaine de Nerleux (1/2 bouteille)

9,00 €

2009 - Domaine Filiatreau Vieilles vignes

23,00 €

2009 - Domaine Filiatreau Vieilles vignes (1/2 bouteille)

14,00 €

Chinon

2009 - Château de Ligré, La roche St Paul- P.Ferrand

21,00 €

2009 - Château de Ligré, La roche St Paul- P.Ferrand (1/2 bouteille)

12,00 €

2004 - Châtau de la grille

38,00 €

2004 - Châtau de la grille (1/2 bouteille)

20,00 €

Vins du Pays de la Loire

Blanc

2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »

20,00 €

2010 - Mareuil « Clos St André »

28,00 €

Rosé

2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »

17,00 €

Rouge

2010 - Mareuil « Château Marie du Fou »

17,00 €

Vins du Beaujolais

2009 - Morgon « Grands Cras  » - Vieilles vignes - L.Gauthier

22,00 €

2008 - Chirouble « Chatenay » - Vieilles Vignes - L.Gauthier

20,00 €

Vins de la Vallée du Rhône

Blanc

2010 - Crozes Hermitage - Petite ruche - Chapoutier

24,00 €

2009 - Condrieu «Invitare» - Chapoutier

81,00 €

2007 - Hermitage « Chante Alouette » - Chapoutier

128,00 €

2003 - Muscat Beaumes de Venise « Réserve » Vidal - Fleury

48,00 €

Rouge

2009 - Crozes Hermitage « La petite Ruche » - Chapoutier

23,00 €

2006 - Côtes Rôties « Les Bécasses» - Chapoutier

103,00 €

Vins du Sud Ouest

Blanc

2010 - Coteaux du luberon « La Ciboise Chapoutier »

11,00 €

2008 - Pays d'Oc « Signatures Sud »

10,00 €

2009 - Côtes de Gascogne « Tariquet Classic »

9,00 €

2009 - Côtes de Gascogne « Tariquet Premières Grives »

15,00 €

Rosé

2009 - Rosé de Provence « Château Tour St Honoré » (50cl)

16,00 €

2009 - Côteaux d'Aix en Provence « Château Calissanne »

21,00 €

2007 - Côteaux d'Aix en Provence « Château Beaulieu - Cuvée Bérengère »

32,00 €

Rouge

2001 - Cahors « Le Cèdre »

64,00 €

2010 - Pays d'Oc « Signatures Sud »

11,00 €

2008 - Coteaux du Languedoc « Domaine de Bila-Haut »

23,00 €

2010 - Côtes de Castillon « Château Mauperey »

15,00 €

2005 - Corbières « Château Aigues Vives »

23,00 €

1998 - Maury - Vin doux naturel - G. Bertrand

29,00 €

Vins de Bordeaux

Blanc Sec

2009 - Château Beau Mayne

10,00 €

2008 - 1 ère Côtes de Blaye « Château Haut Bertinerie »

24,00 €

2007 - Graves « Château Brown »

56,00 €

Blanc Liquoreux

2008 - 1ère Côtes de Bordeaux « Domaine de Darlan »

16,00 €

Sauternes

1985 - Château Coutet 1er Grand cru Classé

120,00 €

1987 - Château Yquem 1er Grand cru Classé

241,00 €

2006 - Château Roumieu

39,00 €

2003 - Château Suduiraut

62,00 €

Rosé

2010 - Château Lauduc

11,00 €

Agneau rosé - Rothschild

18,00 €

2008 - Château Bonnet - A.Lurton

19,00 €

2008 - Château Bonnet - A.Lurton (1/2 bouteille)

10,50 €

Rouge

2007 - Château Sociando Mallet

87,00 €

2007 - Château Bertinerie (élevé en barriques de chêne)

28,00 €

2008 - Château Bertinerie (élevé en barriques de chêne - 1/2 bouteille)

14,00 €

Côte de Bourg

2008 - Château Bellegrave « Cru Bourgeois »

18,00 €

2008 - Château Pontac Gadet - Briolais

19,00 €

2006 - Château Chantelys « Cru Bourgeois »

20,00 €

2005 - Château Chantelys « Cru Bourgeois » 1/2 bouteille

11,00 €

Haut Médoc

2004 - Château Sociando - Mallet Cru Bourgeois

93,00 €

2008 - Château Sociando - Mallet

142,00 €

2009 - Château de Sociando - Mallet

107,00 €

2007 - Clos du Jaugueyron

37,00 €

2009 - Château Cantemerle 5ème Grand Cru Classé

83,00 €

2009 - Château Primat

26,00 €

Saint Estèphe

1994 - Château Tour des Termes Collection Prestige

61,00 €

1996 - Château Tour des Termes Collection Prestige

66,00 €

2007 - Château Haut Marbuzet

95,00 €

2008 - Château Haut-Marbuzet

90,00 €

2009 - Heritage de Le Bosq

36,00 €

2008 - Segur de Cabanac

49,00 €

2009 - Château les Ormes de Pez

70,00 €

Moulis

2007 - Château Poujeaux

50,00 €

Saint Julien

2005 - Château Branaire Ducru

241,00 €

2007 - Château Lalande - Borie

53,00 €

2009 - Château Moulin de la Rose

66,00 €

2005 - Château Branaire Ducru

142,00 €

2008 - Château Langoa Barton 3ème Grand Cru Classé

108,00 €

2007 - Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé

85,00 €

2008 - Château Talbot 4ème Grand Cru Classé

145,00 €

2007 - Baron Nathaniel - Rotchschild

42,00 €

2007 - Château Talbot

59,00 €

2005 - Château Lynch-Moussas 5ème Grand Cru Classé

90,00 €

Pauillac

1983 - Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé

602,00 €

1985 - Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé

820,00 €

2009 - Baron Nathaniel - Rothschild

42,00 €

2006 - Baron Nathaniel - Rothschild 1/2 bouteille

22,00 €

2009 - Château Lynch Moussas 5ème Grand Cru Classé

90,00 €

2005 - Château Lynch Moussas 5ème Grand Cru Classé

90,00 €

Pessac Leognan

2004 - Château LLa Louvière

64,00 €

2004 - Château LLa Louvière 1/2 bouteille

33,00 €

2008 - Château Brown

45,00 €

2009 - Château Coucheroy

31,00 €

2008 - Château Coucheroy 1/2 bouteille

14,00 €

2007 - Château Carbonnieux

86,00 €

2008 - Château Carbonnieux

142,00 €

2010 - Château Carbonnieux

85,00 €

2007 - Château Pape Clément

205,00 €

2008 - Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé

715,00 €

Saint Emilion

1997 - Château Jean Faure - Grand Cru

65,00 €

2010 - Château La Dominique - Grand Cru Classé

115,00 €

2003 - Château Patris - Grans Cru

77,00 €

1999 - Château Patris - Grans Cru

71,00 €

2004 - Clos Fourtet - 1er Grand Cru Classé classe B

140,00 €

2009 - Château Cadet - Bon Grand cru Classé

70,00 €

2007 - Carillon L'Angélus

89,00 €

2008 - Château Puy Mouton

25,00 €

2008 - Château Puy Mouton 1/2 bouteille

14,00 €

Montagne Saint Emilion

2009 - Château La Couronne

24,00 €

2009 - Château La Couronne 1/2 bouteille

12,00 €

Margaux

2008 - La Bastide Dauzac 1/2 bouteille

24,00 €

2006 - Château Dauzac - 5ème Grand cru Classé

71,00 €

2008 - Château Deyrem Valentin - Cru Bourgeois

46,50 €

2010 - Château Labégorce

72,00 €

2008 - Alter Ego Palmer

80,00 €

1990 - Château Margaux 1er Grand Cru Classé

795,00 €

2005 - Château Durfort Vivens

142,00 €

Pomerol

2008 - Fugue de Nenin

53,00 €

2008 - Domaine de l'Eglise

87,00 €

2006 - Château Petit Village

107,00 €

Fronsac

2003 - M de Plain Point

23,00 €

Vins d'Alsace

Blanc

2008 - Rieseling Les Princes Abbées - Schlumberger

26,00 €

2007 - Gewurztraminer « vendanges tardives » cuvée Christine Schlumberger

86,00 €

2008 - Gewurztraminer « Les princes abbes » Schlumberger

36,00 €

Rouge

2010 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger

34,00 €

2008 - Pinot noir Les Princes Abbées - Schlumberger (1/2 bouteille)

17,00 €

Vins de Bourgogne

Blanc

2010 - Petit Chablis « l'églantière » - J.Durup

25,00 €

2010 - Pouilly - Fuissé - Louis Jadot

34,00 €

2003 - Corton - Charlemagne Grand Cru - L.Jadot

165,00 €

2009 - Meursault - L.Jadot

52,00 €

2009 - Château des Jacques - L. Jadot

23,00 €

Rouge

2000 - Beaune 1er cru Cuvée M.Drouhin - Hospices de Beaune

151,00 €

2001 - Beaune 1er cru « Clos des Ursules » - L.Jadot

68,00 €

2007 - Bacchus - L.Jadot Pinot noir

23,00 €

2010 - Givry - "Bostian de l'Oratoire" Chanson

34,00 €

2004 - Corton - Grèves Grand Cru - L. Jadot

74,00 €

Champagne

Louis Roederer - Brut Premier

91,00 €

2004 - Louis Roederer - Cristal

411,00 €

1998 - Veuve Clicquot Pansardin - La Grande Dame

347,00 €

2002 - Moet et chamdon - Grand Vintage

135,00 €

1988 - Lanson - Noble Cuvée

91,00 €

Moët et Chandron

87,00 €

De Venoge

108,00 €

De Venoge - Blanc de Blanc

91,00 €

2002 - Dom Pérignon

310,00 €

Besserat de Bellefon - Grande Tradition

46,00 €

Krug - Grande cuvée

385,00 €

Theophile by Roederer

53,00 €

Vranken "Diamant Brut"

69,00 €

Champagne rosé

Mumm - Rosé

124,00 €

Besserat de Bellefon- Grande Trandition

43,00 €

Vins pétillants

Saumur Brut - Bouvet Ladubay

27,00 €

Eaux Minérales

Evian

4,50 €

Evian (1/2 bouteille)

3,00 €

Vittel

5,00 €

Vittel (1/2 bouteille)

3,00 €

Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier)

5,00 €

Eaux Gazeuses (San Pellegrino, Badoit, Eau de Perrier, 1/2 bouteille)

3,00 €

Boissons Chaudes

Café

2,65 €

Café long

4,00 €

Thé

2,65 €

Infusions

2,65 €

Chocolat

3,00 €

Cappuccino

6,00 €

Irish Coffee

9,00 €

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