Nuevo menú a la Table du Clos
1 febrero 2017Nuestro Chef Cedric Ravaud y su equipo, inspirado en su nueva cocina, encantado de presentar nuestro nuevo menú “Dulces de Invierno” en la Table de Clos.
Siempre en torno a los productos de temporada y en colaboración con los productores locales,
venir y probar nuestros nuevos platos:
- Trufa de pollo orgánica, emulsión de apio y yacón de la región
- Ostras Papin, manzana-chalota, sabayón al miel
- Eglefino skrei, berberechos
- Codorniz de Challans cocido en la carcasa, foie gras Sr. Brilloux
- Róbalo con mantequilla del Poitou
- Cítricos frescos y confitados, baba al coñac
- Chocolate lacté caramelo con flor de sal de la isla de Ré
Y muchas otras sorpresas para descubrir con una copa en el Bar du Clos, que también disfrutó de una modernización,
Gastroniquement su!