Nuevo menú a la Table du Clos

1 febrero 2017

Nuestro Chef Cedric Ravaud y su equipo, inspirado en su nueva cocina, encantado de presentar nuestro nuevo menú  “Dulces de Invierno” en la Table de Clos.

Siempre en torno a los productos de temporada y en colaboración con los productores locales,
venir y probar nuestros nuevos platos:

  • Trufa de pollo orgánica, emulsión de apio y yacón de la región
  • Ostras Papin, manzana-chalota, sabayón al miel
  • Eglefino skrei, berberechos
  • Codorniz de Challans cocido en la carcasa, foie gras Sr. Brilloux
  • Róbalo con mantequilla del Poitou
  • Cítricos frescos y confitados, baba al coñac
  • Chocolate lacté caramelo con flor de sal de la isla de Ré

Y muchas otras sorpresas para descubrir con una copa en el Bar du Clos, que también disfrutó de una modernización,

Gastroniquement su!

1-carte_hiver_2017