El Clos al servicio de los restaurantes del corazón

Los Chefs de Châteaux & Hôtels de la area Nouvelle-Aquitaine le invita a participar en un evento de caridad 100% en beneficio de la Association Los restaurantes del corazón. El martes 5 de diciembre, la Colección Châteaux & Hôtels organiza, simultáneamente en 12 ciudades de Francia, cenas con varias manos, de las cuales se pagará toda la receta a la asociación.

Cédric Ravaud, el Chef de La Table du Clos, se unirá a otros nueve de sus colegas, todos los amantes de la gastronomía, cocinando juntos y voluntario para el beneficio de la asociación fundada por Coluche.On que así da citas Martes, 5 de diciembre para Espace Darwin en Burdeos para una cena de chef.

En el programa: disfrute de una cena cordial y de calidad por 100 € por persona, incluidas las bebidas. Cada invitado permitirá que Restos du Cœur financie 100 comidas.

En el menú:

Aperitivos

La ostra de Île de Ré, gelatina de ron de mango y aguacate
Cha au Cha de los peces
Emulsión de esturión ahumado, berro y limón confitado

Casi ternera de limusina asada,
Salsificar con jus trufa
Jugo completo de aceite de avellana y champiñones
Patata en compresión, jamón y Ossau Iraty

Tarta Cabecou con café, hierbas y verduras de otoño

Alrededor de Pastis
Calabaza de Monsieur Cramaix confitada con especias dulces con mousse de vainilla
Cuajada de oveja batida, cuajada de limón, scrunchies de tuerca de Perigord
Confitado de membrillo con verbena de jardín

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