El equipo del Clos de la Ribaudière

Antes en el ámbito profesional de la restauración, como gerente de Lord Traiteur, Emmanuel Lortholary quiere, ahora, poner toda su experiencia, su profesionalismo y su pasión al servicio de una nueva aventura empresarial Eligió, para establecerse, su ciudad natal.

En Chasseneuil-du-Poitou, en el Clos de La Ribaudière, Emmanuel Lortholary se sustituió a Jean-Luc Gerbier, que había sucedido a Philippe Bini en 2007. Gerente de este casa  burguesa, edificada al fin del siglo XVIII, el Sr. Lortholary está dirigando un equipo de unas treinta personas.

Su ambición, siempre lo satisfará y hará de su estancia en Clos de La Ribaudière un sueño hecho realidad.

« Fue en el la escuela hotelera de La Rochelle donde descubrí esta pasión para el servicio de mesa y el gusto por la excelencia.  Anticipar sus deseos, hacer un servicio atento y personalizado son mis primeros objetivos.

Es un placer para mí acoger-los la bienvenida con mi equipo en La Table du Clos. »

Después de haber demostrado su valía en la restauración, Cédric Ravaud aprendió la cocina gastronómica con chefs apasionados que le dieron el gusto y el placer de trabajar con productos nobles. En 2000, se trasladó a la cocina del Clos de la Ribaudière donde ensayó su trabajo.

Hoy, el chef elabora el menú de la Table del Clos de acuerdo con su inspiración y propone platos exclusivos para el placer de sus sentidos.

“Para mí, el trabajo de gobernanta es una verdadera vocación. Mi formación y mi experiencia en los hoteles han fortalecido este deseo de continuar en este ámbito.

Todos los días, mi equipo y yo hacemos todo lo posible para ofrecerle los mejores servicios en términos de limpieza, sin olvidar de cuidar cada detalle para satisfacerlo.”

“Nacido en Portugal (Isla de Madeira) donde me apasionaba por el turismo y el intercambio, me fui a las tierras de su majestad para perfeccionar mi francés y mi inglés y allí, sorpresa, me enamoré de Francia. Mi aventura comienza en Francia en 2006 en Borgoña. Después de descubrir Charente Maritime y luego Bretaña, dejé mis maletas en Viena.

Para mí, es un verdadero placer ayudarle en la preparación de su estadía y hacerle descubrir esta hermosa región, llena de atracciones y patrimonio.

¡Hasta pronto!”